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2011年08月09日
美味い醤油ラーメン！！ （趣味～ラーメン）
先週、飛行機に乗ったら、偶然、岡山の株式会社クレスコの川井社長と一緒になった。
内原さん、最近の美味しいラーメン教えてよ！
ということで、醤油ラーメンの美味い店ベスト１０を発表する。
（つけ麺はこちら・・・・）
１、純連（すみれ）・・札幌
濃い油の浮いた上にもやしとチャーシューが乗る。
食べるときは気をつけないと火傷するくらい、熱いスープ。
醤油で色が黒めについた縮れ麺。
見事なまでに麺、スープ、具材が一体となった素晴らしい醤油ラーメンである。
初めて食べたのは新横浜のラーメン博物館だった。
以来、何度も、何度も食べているが、味噌ラーメン同様、僕のNo1ラーメンの座
は純連である。
２、火風亭（かふうてい）・・・白河
白河ラーメンといえば、寅食堂が有名だが、白河で一番好きなのが、火風亭だ。
ラーメン雑誌で「麺がアルデンテ」というフレーズを見た、無性に食べたくなった
その言葉通り、麺がしっかりしている。
今年、火風亭に行ったら、麺を茹でる女性と、スープ担当の女性が二人とも超美人。
なんとも魅力のあるラーメン屋である。
佐野ラーメン、喜多方ラーメン、白河ラーメンで東北3手打ち麺というが、
その中で麺が一番しっかりしているのが白河ラーメンだと思う。
３、万里（ばんり）・・・佐野
「とかの」「森田屋」など名店が多い手打ち佐野ラーメンの中で僕が一番好きな
のは、
この店のにんにくラーメンである。
白河よりは、麺は柔らかく、ピロピロしているが、このピロピロ感が堪らない。
スープの醤油はかなり、あっさりしている。
チャーシューも柔らかく、麺に異様に馴染む。
東北道を通るとついつい寄り道をしてしまうほどである。
４、満来（ばんらい）・・・新宿
新宿駅から、歩いて5分。小田急ハルクの裏にある。
厚いチャーシューと山盛り麺、丼いっぱいに広がるスープ。
圧倒的な量にまず、びっくりする。
僕は満来に行くと必ず、生卵入りにする。
生卵が半熟になり、麺に絡んでめちゃ美味いのだ。
５、よろいや・・・浅草
浅草の駅から雷門をとおり、浅草寺に抜ける一歩手前。
下町の雰囲気が堪能できる場所に店を構えるよろいや。
煮干が利いた醤油スープが絶品。麺は縮れ麺がよく絡む。
この店は東京下町ツアーを開催すると必ずお客さんを連れて行く。
隣にある鉄板焼「のぶちゃん」も捨てがたい。
京都駅から徒歩5分。京都のタカ橋に並ぶ「新福菜館」と「第一旭」
京都に行くといつも朝飯に食べに行く習慣となっている。
どちらも美味い。
「第一旭」は見た目は濃いがさっぱりしている醤油に
細麺がよく絡む。チャーシューともやしの絡み具合も絶品。
「新福菜館」は炒飯（やきめし）と一緒に食べる真っ黒なラーメンがお勧めだ。
スープの濃さは流石に飲みきれないほどだ。
しかし、炒飯と食べるとこれが美味いのだ。
さぁ、京都の朝飯はこの2店のどちらを選ぼうかなぁ、といつも迷う。
ちなみに朝7時からやっている。
７、もちもちの木・・・新宿、宇都宮、野田
ここのスープはめちゃ熱い。
油が多いのだが、すごく美味い。
麺は細麺。しなちくが柔らかくていい。
白葱が見た目の美味さを強調する。
無性に食べたくなるときがあるラーメンだ。
８、大喜（だいき）・・・富山
富山ブラックを代表するラーメン。
ともかくしょっぱい。
しかし、美味い。
このしょっぱさが気に入るかどうかが大喜のラーメンを好きになるかの境目だろう。
地元の学生さんは必ず白い卵かけご飯と食べるということを耳にした。
なるほど、そう食べると確かに着実に美味しい。
学生でない僕は、ご飯を頼まないので、本来の美味さはわかっていないと思う。
北国の寒い地域で発展したしょっぱいラーメンなのだろう。
９、神座（かむくら）・・・大阪、新宿、池袋、渋谷
白菜と焼き豚が丼全体を被い、つるつるした麺が少しづつ顔を出す。
さっぱりした醤油スープが美味い。
大阪は特徴のあるラーメン店が少ないが、神座は個性がはっきりしている。
辛味のついた葱をトッピング出来、味の濃さの調整が出来る。
これも美味しい。
10、春木屋（はるきや）・・・荻窪、新横浜、郡山
荻窪ラーメンを代表する名店。東京ラーメンを代表するといっても過言ではない
かも。
縮れ麺があつあつのスープによく絡む。
2011年08月09日 16:10
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